いつものスーパーの柑橘コーナーに、見慣れない緑色のレモンが並んでいる。そんな時期になりました。

「これ、レモンで合ってる？」「未熟なだけじゃないの？」

「じゃあ、今スーパーに並んでいるこのグリーンレモン、いつまで買えるの？」 

「同じグリーンレモンでも、当たり外れってあるの？」

とにかく美味しい見分け方を知りたい！！という人必読の記事です♪

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私たちは、瀬戸内海の岩城島から全国にみかんや瀬戸内レモンを届ける「わらしべ。」です。

この記事では、グリーンレモンの旬がいつまでなのか、

そして今の時期だからこそ気をつけたい選び方まで、続けて解説していきます。

グリーンレモンの旬はいつ？

グリーンレモンが店頭に並ぶのは、9月から11月頃にかけて。

この時期を過ぎると、木の上のレモンは徐々に黄色く色づき始め

、店頭にはイエローレモンが並ぶようになっていきます。

つまり、グリーンレモンに出会えるのは、1年のうちのわずか2〜3ヶ月だけ。

「気づいたら終わっていた」ということが起きやすい、実は短命な旬なんです。

なぜこの時期しか出回らないのか

レモンの色は、成熟が進むにつれて果皮のクロロフィル（緑の色素）が減り、

代わりにカロテノイド（黄色の色素）が増えることで変化していきます。

つまりグリーンレモンは、この色の変化がまだ始まっていない、

もしくは始まったばかりの段階で収穫された実。

木の上でもう少し待てば、自然と黄色く色づいていく、

いわば「途中」の状態をあえて出荷しているものなんです。

ここで、一つ知っておいていただきたいことがあります。

同じ「グリーンレモン」という括りの中でも、

収穫のタイミングによって実の状態はかなり幅があります。

9月に入ったばかりの実と、11月に近づいた実とでは、同じ緑色でも中身が違う。

だから、旬の中にも「今、狙うべき状態」があるんです。

旬の中でも「今が食べ頃」を見分けるポイント

旬の初期・中期・後期で変わること

グリーンレモンの season は、大きく3つの表情に分けられます。

• 旬の初期（9月頃）：色がもっとも濃い緑で、皮はやや硬め。酸味が最も鋭く、香りもフレッシュそのもの
  
  
• 旬の中期（10月頃）：緑色が少しずつ薄まり、皮もやわらかくなり始める。酸味と香りのバランスが取れてくる時期
  
  
• 旬の後期（11月頃）：黄緑がかった色になり、皮の硬さもかなり和らぐ。イエローレモンへの移行が始まる直前の状態
  
  
  

つまり「グリーンレモンが欲しい」と一口に言っても、
鋭い香りを求めるなら初期、バランスを求めるなら中期、と好みによって狙うタイミングが変わってきます。

店頭で当たりを見抜くチェックポイント

そのうえで、実際に手に取ったときに見るべきポイントは次の4つです。

特に重さは見落とされがちですが、レモンの重さのほとんどは水分＝果汁です。

収穫から時間が経つと少しずつ水分が抜けて軽くなっていくので、似たサイズが並んでいたら、

実際に手に取って比べてみるのが一番確実です。

またヘタも重要なサインです。

ヘタが緑色でしっかりしているものは収穫からあまり時間が経っていない証拠。

逆に茶色く変色していたら、店頭に並んでからすでに時間が経っているサインだと考えてください。

買ったあと、今のうちに楽しみたい食べ方

せっかく手に入れたグリーンレモン、この時期だからこその楽しみ方でぜひ味わってみてください。

• 炭酸水やハイボールにスライスを一枚。鋭い香りが際立ちます
  
  
• 魚介や鶏肉のグリルに搾って、爽やかな酸味をプラス
  
  
• はちみつ漬けにしておけば、旬が終わったあとも香りを楽しめます
  
  

香りの主成分であるリモネンは皮の外側に多く含まれていて、

切ったりすりおろしたりする刺激で一気に立ちのぼります。

この鋭い香りは、まさに今の時期のグリーンレモンだからこそ味わえるものです。

なお、木の上でもう少し待てば、酸味がまろやかでコクのあるイエローレモンに変わっていきます。

同じ木の実でも、時期が変われば表情もがらりと変わる。それもまた、レモンの面白いところです。

まとめ：旬は思ったより短い

グリーンレモンの旬は、9月から11月頃までのわずかな期間。

しかもその中でも、初期・中期・後期で状態が少しずつ変わっていきます。

「そういえば緑のレモン見かけたな」と思ったときが、実は一番のタイミングかもしれません。

次にスーパーの柑橘コーナーに立ち寄ったら、まずは手に取って、

色とヘタと重さを確かめてみてください。今の時期だからこそ味わえる、あの鋭い香りに出会えるはずです。

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