2024/03/05 09:07
おはようございます。
太陽の国、瀬戸内は本日は雨がシトシト降り続いております。
生産者さんと話すと、まとまった雨が欲しいけど
2月3月はダラダラ降り続く状況が続き、
収穫の作業や水に起因する細菌の繁殖が活発になるなど
慎重に段取りを重ねる日々が続いています。
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36時間の休暇を設定して
神の国・出雲・松江へ足をのばしてきました。
遠征する際は柑橘を使ってもらっているお店に足を運ぶことが多いですが、
そうでない場合は信頼できる友人知人の紹介が失敗しないし、選ぶことが多いです。
気温も暖かくなってきて、レモンシロップやライムシロップなど
「柑橘仕事」についての問い合わせやご注文が増えてきました。
漬け込み瓶や消毒、保管など多岐に渡りますが、
意外と質問が多いのが「カットする方法」
輪切りやくし切り、中には丸ごと漬け込んだりと
仕上がりや食感も変わってくるので
楽しみ方はつくる人の数だけあります。
個人的におすすめしているのは「1~2mm幅の超薄切り」
わらしべお送りしているレモンはハウス栽培のものがあるので
ストレスの少ない日々成長していくので
種が少なく、果肉もジューシー、皮も薄くて、香りもいい。
そんなレモンを手間はかかるけど薄い輪切りにして
つけ込むと、スカッシュやサワーで飲むと
飲みごごちの良さや、最後に残った超薄切りのレモンを美味しく最後まで楽しむことができます。
本日も瀬戸内のちっちゃい離島から
旬の味わいを丁寧にお届けしてまいります。
🍋🍊わらしべの柑橘情報♪🍋🍊
🍋酸っぱい系🍋
・イエローレモン（いよいよ樹上で熟成が進んでいます）
・完熟ライム（イエローの完熟の味わいをぜひお試しあれ♪）
・完熟ヒメレモン（山椒香る、ドリンクやスパイス料理に
ピッタリ！）
🍊甘い系🍊
・ブラッドオレンジ・モロ（ベリー感を感じる、紅さが特徴）
・せとか（柑橘界の大トロでジューシー♪）
・たまみちゃん（濃甘みかんのレアみかん）
・ネーブルオレンジ（国産ならではの濃厚な味わいを体感してください♪）
・島はっさく
・紅はっさく（苦味の少ないジューシーな味わい）
・デコポン/不知火
島野菜
・スター☆マークの島トマト
🍓冷凍フルーツ🫐
・いちご・紅い雫（あまおとめ×紅ほっぺ）
・無農薬ブルーベリー
・無農薬いちじく
