2023/11/09 06:00
おはようございます。
まだまだ日中の暑さが残る瀬戸内ですが
もう少しで秋を通り越して冬の気配がやってくるようです。
朝晩の冷え込みが出てきて
注文や問い合わせが増えているのはスパイス柑橘
「ヒメレモン」
わらしべ。では、一般流通があまりされていない柑橘をお送りすることもあります。
JAはある程度の収穫量や規模がないと集荷品目にならないため、
畑に1〜2本だけ生育して農家さんや地域のみなさんだけで消費される品種もたくさんあります。
僕たちが暮らす瀬戸内のちっちゃい離島では
柑橘を研究する試験場があり、そこを中心として栽培が盛んになった歴史があります。
好奇心が旺盛な僕たちの先輩たちは
そこから苗木をもらって、島の畑にはいろんな柑橘たちを覗くことができます。
ヒメレモンの特徴は「山椒のような香り」
熟してくるとちっちゃいみかんの見た目ですが
柔らかい酸味とスパイスの香りで
サワーやカクテル、ビリヤニや焼き鳥など料理の相性もバッチリです♪
スーパーや百貨店でもほとんど販売されることはありませんが
酸味と香り好きな方にはぜひ！
ご興味ある方はメッセージをいただけると嬉しいです。
