2023/10/28 10:00
愛媛県が誇る町焼肉（←勝手に命名）の名店『富久重』さんへ
町焼肉の真髄は
職人さんのお肉の目利きと手切りによるお肉の仕立て。
それを畳の座席にガスコンロを広げて、
ジュージューと焼きながら、
モクモクと立ち上がる煙に包まれる昔から変わらない光景にあります。
焼肉に欠かせないものといえば、レモン🍋
ただ島に足を運んでくれて一緒に畑をまわった
焼肉のプロから教えていただいたおすすめが「ライム」です。
牛１頭から食肉としてとれる主な部位は9つでおよそ300kg
部位によって脂や赤身のバランスや美味しさがそれぞれ異なりますが、
特にきめ細かい脂の味わいが楽しめる
「牛タンとライム」の相性は抜群です。
（レモンはロースやカルビ、バラがおすすめ）
レモンにしても、ライムにしても
「酸味と香り」という特徴は同じでも、食材の組み合わせで
その美味しさや相性は全く変化してきます。
ぜひ皆さんもレモンやライムを食卓に添えて
みなさんの美味しいを教えてくださいね♪
それでは、本日も瀬戸内のちっちゃい離島から島みかんやレモン、ライムをお届けしてまいります。
