〜冷蔵・冷凍・加工まで、長持ちさせるコツと活用法〜

「レモンって使い切れなくて、いつも冷蔵庫でダメにしちゃう…」

そんな声、実はとても多いんです。
さわやかな香りと酸味が特徴のレモンは、料理やお菓子、ドリンクに大活躍。
でも、一度に使う量が少ないため、保存方法を間違えるとすぐに劣化してしまうのが悩みどころ。

この記事では、そんなレモンの保存にまつわる失敗を防ぐために、
冷蔵・冷凍・加工保存のコツと、レモンの状態別の保存方法を
瀬戸内のかんきつ屋さんわらしべ。の視点からご紹介します。

レモンはどのくらい日持ちする？

レモンの保存期間は、収穫時の状態や保存環境によって異なります。

• 国産レモン：収穫後約2週間

保存期間を過ぎると、皮のハリや果肉の水分が失われ、風味も落ちてしまいます。
カビや変色が見られる場合は、食べるのを避けましょう。

レモンの状態別・保存方法ガイド

🍋 丸ごとのレモン

冷蔵保存

• ラップや新聞紙で包み、ポリ袋に入れて野菜室へ
• 約1ヵ月保存可能

冷凍保存

• ラップ＋フリーザーバッグで冷凍庫へ
• 約1ヵ月保存可能
• 使用時は常温で30分ほど置いてカット

🍋 使いかけ・カットレモン

冷蔵保存

• 切り口をラップで密閉し、密閉容器に入れて冷蔵庫へ
• 約4〜5日保存可能

冷凍保存

• くし切りや薄切りにして冷凍→フリーザーバッグへ
• 約3週間〜1ヵ月保存可能
• 凍ったままドリンクや料理に使えて便利！

🍋 レモンの皮（ピール）

冷蔵保存

• すりおろしや刻んだ皮をラップで包み冷蔵庫へ
• 約4〜5日保存可能

冷凍保存

• ラップ＋フリーザーバッグで冷凍庫へ
• 約1ヵ月保存可能
• 香りが飛びにくく、薬味やスイーツに最適

🍋 レモン果汁

冷蔵保存

• 密閉容器に入れて冷蔵庫へ
• 約2〜3日で使い切る

冷凍保存

• 製氷皿で凍らせて→フリーザーバッグへ
• 約1ヵ月保存可能
• 凍ったまま炭酸水や紅茶に入れても◎

皮まで使うなら、国産レモンがおすすめ！

スーパーでよく見かける輸入レモンには、防腐剤やワックスが使われていることが多く、
皮まで安心して使うのは難しいのが現状です。

そこでおすすめなのが、防腐剤・ワックス不使用の国産レモン。
皮ごと冷凍保存したり、保存食にしたりするなら、香りも風味も格別な国産レモンを選びましょう。

まとめ

レモンは、保存方法を工夫するだけで、長く・美味しく・安全に使い切ることができる果物です。
冷蔵・冷凍・加工保存をうまく使い分けて、毎日の料理やドリンクに爽やかな香りを添えてみませんか？

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